Riktigt goda Tekakor

Dessa tekakor är riktiga favoriter, jag har med en till jobbet nästan varje dag.

Personligen tycker jag att de är godast efter de varit frysta konstigt nog. Jag brukar ta en tekaka från frysen när jag går hemifrån på morgonen så är den perfekt tinad tills det är dags att äta frukost vid kl 9.

Det här behöver du :
100 gram rumsvarmt smör
5 dl mjölk
1 pkt jäst
2 msk sirap
1 tsk salt
600-660g  vetemjöl special (10- 11 dl)

Gör så här :
Värm upp mjölken till fingervarmt.
Smula jästen i en bunke / bakmaskin och häll i lite av den fingervarma mjölken där i. Rör tills jästen har löst sig,
tillsätt resten av vätska, sirap och salt. Häll i mjölet , lite i taget – tills degen släpper kanterna och blir smidig. Blanda i det rumsvarma smöret. Arbeta degen i ca 10 minuter.
Låt jäsa i bunken i cirka 15 minuter , dela upp degen i cirka 16 delar och rulla bollar, lägg på ett bakplåtspapper på bakplåten och platta till med handflatan.
Nagga dem med en gaffel och låt jäsa i 5- 10 minuter. Platta till dem igen ganska tunt (ca 0,7-1 cm), precis innan de ska in i ugnen.
Grädda sedan i mitten på ugnen i 235- 245 grader i cirka 6 minuter, eller tills bröden fått en fin färg.

Ljummen Laxsallad

Det här receptet innehåller ett par grejer som jag verkligen antingen inte tycker om (avokado) eller som jag inte tycker man ska blanda i mat (päron) och ändå är det riktigt gott.

Prova!

Ingredienser

•   4 laxfiléer

•   1 msk rapsolja

•   1 msk citronpeppar

•   1 citron

•   1-2 vitlök

•   100 g bladsallad

•   ½ gurka

•   ½ päron

•   2 avokado

•  1 rödlök

•  3 tomater

•  2 dl kesella el yoghurt

•  1 dl Bulgur

Så här gör du:

* Koka bulgurn efter anvisningarna. Ställ åt sidan och låt svalna.

* Skär laxen i kuber och krydda med citronpeppar och pressad citron. Finhacka vitlöken. Hetta upp olja i en stekpanna, sänk värmen och lägg i vitlöken. Fräs försiktigt någon minut under omrörning blanda sedan i laxen. Stek tills laxen fått fin färg runt om. Ställ åt sidan så länge.

* Skär gurka, rödlök, tomat, päron och avokado i lagom stora bitar. Blanda allt i en stor skål tillsammans med sallad. Blanda ner laxen och bulgurn. Pressa över lite av citronen och ringla över lite olja. Smaka av med salt och peppar.

* Servera salladen med en klicka kesella eller yoghurt och ett gott bröd.

Isebells Äppelkaka

Denna äppelkaka är fantastiskt god, jag verkligen älskar den. Jag är ju ett kanelfreak men denna äppelkakan är faktiskt godare utan otroligt nog.

Vi brukar även göra med hallon, den blir nästan ändå godare som hallonkaka än som äppelkaka, prova :)

Ingredienser:

2 dl mjöl

1 dl socker

(sockra på äpplena)

4-5 äpplen (eller ett paket frysta hallon)

Smör att hyvla över

Gör så här:

Skala och dela äpplena i mindre bitar, lägg i botten på en form, sockra över äpplena. Blanda mjöl och socker och häll över äpplena, platta till. Hyvla över smör så att det precis täcker kakan.

Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter, täck över med alufolie efter ett tag om kakan börjar få lagom färg.

Servera med vaniljsås.

Tårtbotten "Lika delar"

Detta är världens enklaste tårtbottenrecept och det blir så gott, lätt att dela är den med.

Börja med att plocka fram 3 st lika stora glas.

Knäck det antal ägg du vill använda, enligt nedanstående tabell, i ett av glasen.

Sen häller du socker i exakt samma höjd som äggen i nästa glas och lika mycket mjöl+potatismjöl (2 delar mjöl och en del potatismjöl) i det sista glaset. (vill man ha chokladbotten byter man ut potatismjölet mot kakao)

Blanda ner bakpulver i mjölet enligt nedanstående tabell.

Till en form på 18 cm i diameter behövs 2 stora ägg

Till en form på 20 cm i diameter behövs 3 stora ägg

Till en form på 24 cm i diameter behövs 4-5 stora ägg

Till en form på 26 cm i diameter behövs 5-6 stora ägg

(Vill man ha en hög tårta kan man ta fler ägg)

2-3 ägg behöver 1 tsk bakpulver

4-5 ägg behöver 1,5 tsk bakpulver

6 ägg behöver 2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa ägg och socker mycket pösigt med elvispen. Det ska bli vitt och fluffigt!

Vänd sen ner mjölblandningen försiktigt tills allt är blandat.

Häll smeten i en smord och bröad form och grädda på nedersta steget i ugnen. Tid enligt tabellen nedan.

2 ägg- grädda ca 20 minuter

3-4 ägg- grädda ca 25-30 minuter

5-6 ägg- grädda ca 35-40 minuter

Tiderna kan variera beroende på vilken ugn man har.

Öppna dock inte ugnsluckan de första 20 minuterna, då kan botten sjunka ihop!

Känn i mitten på formen med en sticka, stickan ska vara torr.

Tag ut och låt svalna i formen.

Banankaka med mörk choklad

Jag har aldrig varit överförtjust i banankaka, men denna är verkligen otroligt god och enkel att göra dessutom :)

Banankaka med mörk choklad

50 gram smör
2 st bruna bananer (mosade)
2 st ägg
2 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2,5 tsk vaniljsocker
1-1,5 tsk malen kanel
75 gram mörk choklad (grovt hackad)
0,5 dl mjölk

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund springform.
Smält smöret och låt det svalna något. Vispa ägg och socker riktigt vitt och poröst.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke (mjöl, vaniljsocker, bakpulver, kanel) och sikta ner det i äggsmeten. Vänd ner försikitigt.
Hacka chokladen grovt. Mosa bananerna och vänd ner det tillsammans med det smälta smöret och den hackade chokladen i smeten. Detta ska vändas ner varsamt så att luften stannar kvar i smeten. Häll därefter ner mjölken och blanda.
Häll ner smeten i formen och grädda kakan i ca 30-35 minuter i mitten av ugnen. (lägg eventuellt över lite folie på slutet om du tycker att den får för mycket färg) Känn med sticka så att kakan är torr.

Orginalrecept

Apelsinsallad i kanellag

Detta åt vi på julafton förra året och det var väldigt gott och uppskattat. Det kändes friskt och fräscht efter all den goda men mäktiga julmaten.

4 portioner

• 4 stora apelsiner
• 1,5 dl vatten
• 2 dl socker
• 4 kanelstänger

1. Skär bort skalet och så mycket av det vita som går (utan överdrift) på apelsinerna och skär dem i skivor.
2. Lägg apelsinskivorna i en skål.
3. Blanda socker och vatten i en kastrull. Lägg ner kanelstängerna.
4. Värm lagen tills sockret är löst.
5. Häll sockerlagen över apelsinerna och låt stå i minst ett par timmar.
6. Servera med vaniljglass och vispad grädde. NJUT!

Wienernougat

Ca 40 st

 

125 g mandelspån, rostade (Färdigrostade eller rosta själv)
250 g nougat
150 g mjölkchoklad
100 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Häll mandelspånen på en ugnsplåt och rosta dem mitt i ugnen i 4-6 min.

2. Smält nougat och choklad över vattenbad. Blanda ner den rostade mandeln.

3. Bred ut chokladmassan, ca 2 cm tjock, i en form, ca 20 x 18 cm, klädd med bakplåtspapper. Låt den stå i kylen i någon timme och stelna.

4. Ta ut kakan en liten stund innan du skär upp den. Lättast att skära om du tar upp hela kakan med bakplåtspappret och skär upp på en skärbräda. Skär kakan i bitar, ca 1,5 x 2,5 cm. Förvara dem i en burk med tätslutande lock.

Från: Lindas bakskola

Tigras Vaniljglass (för glassmaskin)

2 pers:

1 dl mjölk

2 dl grädde

3 äggulor

2 ½ msk socker eller sötströ (för LCHF)

¾ tsk vaniljpulver

En knivsudd salt

Gör så här:Blanda allt utom grädde i en kastrull och värm försiktigt under omrörning tills det tjocknar. Kyl ner. Vispa grädden. Rör försiktigt ihop den svala äggmjölken och grädden och kör i glassmaskinen.

Servera tex med Tigras Chokladsås.

Tigras Chokladsås

75 gram smör
2 dl florsocker
1 msk kakao
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
½ dl Sirap
75 gram mörk choklad
2 dl grädde

Gör så här :
Smält smöret, rör ner florsocker, kakao, vaniljsocker, salt och sirap och bryt ner chokladen.

Rör till det smält samman.

Häll i grädden och låt det sjuda upp.

Låt puttra på svag värme ca 10-15 min beroende på hur tjock man vill ha såsen.

Klart att serveras.

Spröda Maränger

Ingredienser
100 gram äggvita (ca 3 st)
100 gram strösocker
1 tsk citronjuice
100 gram florsocker
Dela recept

Tweet
Skriv ut

Gör så här
Sätt ugnen på 130 grader.

Börja med att vispa äggvitan med 50 g av strösockret och citronsaften vitt.

Tillsätt därefter resten av strösockret. Vänd sedan ner florsockret och spritsa ut femkronors stora maränger på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 - 60 min eller tills de släpper ifrån bakplåtspappret.

Revbensspjäll som faller i bitar

Det här har vi gjort med jämna mellanrum sen jul, vi brukar servera dom med sås och potatis, som en stek helt enkelt, en väldigt mör stek som faller i bitar när man försöker skära upp den. Vi har även provat att göra den på fläskkarré (hel, benfri) och högrev, vilket blev jättebra.

Vi använder neutral grillolja, men det går säkert bra med smaksatt med. Eller en glaze om man gillar det. Man kan smaksätta oljan med det man känner för, vi brukar ha i lite kryddpeppar men har även provat bla ingefära.

1 kg tjocka revbenspjäll, med knäckta ben (eller annat fettrikt kött)

Salt och peppar

*Sätt ugnen på 150 grader. Krydda spjällen med salt och peppar, snåla inte. Lägg den på ett stort ark aluminiumfolie och vik ihop till ett paket, se till att det är tätt, annars kan det bli torrt. Tillaga på en plåt i mitten av ugnen i ca 5 timmar.

ca ½-1 dl grillolja orginal

ca 2 krm mald kryddpeppar

*Blanda grilloljan med smaksättning. Ta ut spjällen och höj ugnsvärmen till 225 grader. Lyft försiktigt över spjället från paketet till en plåt med bakplåtspapper på. Pensla på rikligt med grillolja och stek dom vidare i ugnen tills de börjar på fin färg. Pensla på lite extra vid behov.

Njut som dom är eller tillsammans med sås och potatis och kanske en god sallad...

Blå Jungfruns muffins

Lite som kladdkakemuffins men godare. Jag föredrar ljus blockchoklad, men det går även att använda mörk blockchoklad om man vill.

Väldigt enkelt och gott.

200°

Ingredienser:

175 g  smör eller margarin

100 g  ljus blockchoklad

2,5 dl  strösocker

1 tsk  vaniljsocker

1 krm  salt

1,5 dl  vetemjöl

2  ägg

 ca 20 aluminiumformar

Ev Grädde till servering

Gör så här:

1. Smält smör och choklad på svag värme. Dra av plattan. Tillsätt socker, vaniljsocker, salt och mjöl. Rör/vispa till sist ner äggen i smeten.
2. Fyll formarna till 3/4 (viktigt så att det inte rinner över), grädda i 200° ugn i cirka 18 minuter. Servera gärna med en klick vispgrädde.

Knäckig Rabarberpaj

Detta är verkligen en otroligt god rabarberpaj och dessutom så väldigt lätt att göra.

Knäckig Rabarberpaj

150°C

6 port

Ingredienser:

500 g rabarber

2 dl havregryn

2 dl socker

1 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk bakpulver

1 krm vaniljsocker

125 g smör

1/2 dl vispgrädde

1/2 dl ljus sirap

smör till formen

Till servering:

Vaniljglass eller vaniljsås

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 150°C.
2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
3. Smält smöret i en kastrull tillsammans med grädde och sirap. Blanda ner de torra ingredienserna.
4. Ansa och skär rabarbern i ca 2 cm stora bitar. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Bred på smeten.
5. Grädda pajen mitt i ugnen 40–50 minuter, tills den fått fin färg.
6. Till servering: Servera gärna ljummen med vaniljglass eller vaniljsås.

Orginalrecept finns på Ica Knäckig Rabarberpaj

Grekiskt Bröd

Jättegott bröd med knaprig skorpa och fluffigt inre.

   

2 brödlimpor

25 g Jäst

5 dl Ljummet vatten 37°

2 tsk Salt

1 msk Socker

50 g Smör (rumstemp)

1 dl Havregryn

720 g (ca 12 dl) Vetemjöl

Gör så här:

Lös jästen i det ljumna vattnet. Tillsätt salt, socker, havregryn och mjöl.

Arbeta degen väl i en bunke eller i en hushållsmaskin. Blanda i det rumstempererade smöret, blanda väl. Degen ska vara lös och kletig men släppa från kanterna.

Täck bunken, gärna med plastfolie och ställ på en varm plats i köket. Låt degen jäsa ca 1 timme.

Ta upp degen på lätt mjölad arbetsbänk och dela den i två delar. Arbeta degen försiktigt och forma till två runda bröd. Lägg på plåt med bakplåtspapper och täck över väl.

Låt bröden jäsa ca 40 minuter.

Sätt ugnen på 275 grader. Picka med en gaffel runt bröden och grädda bröden i nedre delen av ugnen tills de får färg, 5-10 minuter.

Sänk ugnstemperaturen till 200 grader och grädda ytterligare ca 25 minuter.

Låt bröden kallna på bakgaller utan bakduk.

Flygande Jacob

Ett väldigt gott recept på Flygande Jacob, gillar man banan kan man ta 2 st. Vi brukar ha jordnötterna vid sidan om eftersom alla (jag) inte gillar det i gratängen.

1  färdiggrillad kyckling

1 banan

2 dl  vispgrädde

1 tsk  italiensk salladskrydda

0,5 dl  chilisås (Heinz Chili Sauce)

1 paket  bacon (140 g)

(0,5 dl  salta jordnötter)

1. Sätt ugnen på 225°. Ta loss det grillade kycklingköttet från benen. Skär köttet i mindre bitar. Lägg bitarna i smord ugnssäker form. Skala och skiva bananen. Lägg bananskivorna ovanpå kycklingen.
2. Vispa grädden och blanda den med chilisåsen, blanda ner salladskryddan. Bred blandningen ovanpå banan- och kycklingbitarna. Hit kan rätten förberedas. Gratinera i ugn i ca 20 minuter.
3. Strimla baconet och fräs det. Låt det rinna av på hushållspapper. Strö baconet (och ev jordnötterna) över den färdiggratinerade kycklingen.
4. Servera med ris och kanske lite sallad.

Stekpannebröd

Detta brödet är så otroligt gott och dessutom enkelt att göra. Det behövs en ugnssäker stekpanna (gärna gjutjärn), men jag skulle gissa att det går bra med tex en springform med (har ej testat själv dock).

Ca 8 bitar

25 g jäst (½ pkt)
2 ½ dl vatten, ljummet
1 tsk salt
1 msk rapsolja
420-480 g vetemjöl (7–8 dl)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 40–50 min.

2. Tryck ut degen till en rund kaka i en mjölad stekpanna, 20–24 cm i diameter.

3. Dela degen i åtta bitar med en degskrapa eller kniv. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Grädda brödet mitt i ugnen i 13–15 min. Servera brödet direkt i stekpannan eller frys in och plocka fram efter hand.

Tips! Gör dubbel sats och använd en ugnsform som är ca 25x35 cm, platta ut degen i formen och dela degen i 16 bitar

Här finns orginalreceptet: Lindas Bakskola

Vaniljkärlekskaka

Då jag har familjemedlemmar som inte gillar choklad (!?!) och även kanel (!?) så funderade jag på vad jag kunde göra istället inför min son Tyrs kalas. Alla recept jag har innehåller antingen choklad eller kanel, det är ju liksom det bästa som finns!

Jag bestämde mig för att experimentera med mitt recept på Chokladkärlekskaka, men med vaniljsmak istället för choklad… Resultatet blev riktigt bra!


Socker ska stå med två gånger i kakreceptet, läs beskrivningen så förstår ni.


Ingredienser:
1 tsk vaniljpulver
2½ dl mjölk
1½ dl socker
125 g smör
1½ dl socker
2 ägg
1 msk vaniljsocker
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Glasyr:
75 g smör
1-2 msk vatten
1 msk vaniljsocker
3½ dl florsocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en liten långpanna (ca 25×30 cm). Blanda vaniljpulver, mjölk och socker i en liten kastrull. Koka upp blandningen och låt den svalna.
Vispa smör och socker pösigt. Tillsätt äggen och vaniljsockret. Blanda mjölet med bakpulvret och vänd ner i smeten växelvis med vaniljblandningen. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 20-25 minuter, känn med en provsticka om den är klar (inget kladd på stickan).

Glasyren:
Smält smör i en kastrull. Rör ner vatten, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet på svag värme.
Ringla glasyren över kakan medan glasyren fortfarande är varm.

Låt stå och stelna och skär sen kakan i fyrkantiga bitar.

NJUT!