Skulle ni inte ha osaltat smör hemma går det faktiskt riktigt bra med normalsaltat också.
(Foto: Mattias Granlund)
För 10 personer
Ugnen: 200°C
Ingredienser:
Botten:
3 dl vetemjöl
100 g smör
2 msk strösocker
1 äggula
Fyllning:
En halv vaniljstång
1 dl vispgrädde
3/4 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
3 tsk farinsocker
1 msk honung
100 g osaltat smör
Mörk chokladtryffel:
100 g mörk choklad
150 g osaltat smör
Dekoration:
Sockerkulor eller dylikt
Gör så här:
Börja med mördegsbottnen:
Mixa mjöl, smör, socker och äggulan i en matberedare eller hacka för hand tills ingredienserna bildar en degboll.
Kavla ut degen och klä en pajform, ca 24 cm i diameter, med löstagbar botten.
Grädda bottnen ca 20 minuter.
Gör kolafyllningen:
Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Blanda fröna och stången med resten av ingredienserna, utom smöret, i en kastrull.
Låt sjuda under omrörning på svag värme ca 25 minuter.
Fiska upp vaniljstången och släng den.
Tillsätt smöret. Låt kolan svalna något och häll den sedan i formen.
Ställ pajen kallt i kylen.
Gör tryffelsmeten:
Hacka den mörka chokladen i mindre bitar och smält den i en kastrull på svag värme tillsammans med smöret.
Bred ut tryffelsmeten över kolapajen.
Förvara pajen kallt.
