Detta receptet fick vi med City Gross matkasse för länge, länge sen. Det blev snabbt en storfavorit hos oss.
INGREDIENSER
Ca 600 g nötbog i bit
2 tsk flingsalt
1,5 tsk nymald/
grovmald svartpeppar
1 msk smör
1 msk raps/matolja
Skomakarstomp:
800 g potatis
1,0-1,5 dl mjölk
1 msk smör
2 krm vitpeppar
1 paket bacon
1/2 purjolök
Skysås:
1,5 dl vatten
1msk kalvfond/
1 buljongtärning
Till servering:
2 skivade tomater
1/2 purjolök
GÖR SÅ HÄR
Skala och dela potatisen i bitar. Koka den sen i ca 20 min.
Skölj av köttet och skär små snitt i senorna. Skär köttet i 4 lika stora biffar. Banka till biffarna med en köttbank alternativt en liten gryta men lägg en plastpåse över köttet innan du bankar till det. Banka köttet tills det är 0,5-1,0 cm tjockt.
Strimla och stek halva purjolöken och bacon. Häll sen över det i en skål.
Salta och peppra köttet på en sida. Den andra sidan kryddar du när köttet ligger i stekpannan.
Hetta upp en stekpanna med smör och olja. Stek köttet i omgångar. Fyll på med mer smör och olja om du tycker att det behövs.
Köttet ska stekas ganska snabbt ca 2 min per sida.
Hacka resten av purjolöken och skiva tomat till serveringen.
Mosa den avrunna potatisen med en ballongvisp eller elvisp. Det ska vara potatisbitar i moset. Häll i mjölk, smör och vitpeppar. Häll sen i bacon och purjolöken och rör runt.
När köttet är färdigstekt häll i kalvfond/buljongtärning i stekpannan och häll sen på vatten, låt koka i ca 1 min.
